22 Σεπτεμβρίου 2012

Κοτόπουλο με λάχανο και noodles στο wok

© Cooking etc.

Υλικά για 3-4 μερίδες: 
400 γρ. κοτόπουλο
(κομμένο σε μικρά κομμάτια)
350γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
1 μεσαίο κολοκύθι
2 καρότα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 αποξηραμένη πιπερίτσα λιωμένη
1 κ.σ. μουστάρδα dijon
500ml   ζωμός λαχανικών (καυτός)
150γρ. noodles
τζίντζερ
αλάτι-πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Κόβουμε το κολοκύθι και τα καρότα σε λεπτά μπαστουνάκια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο γουοκ (αν δεν έχουμε γουοκ χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι).
Μόλις κάψει το λάδι βάζουμε στο γουοκ το σκόρδο, την πιπεριά και το κοτόπουλο. Σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τα λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς και στο τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Μόλις πιούνε τα υγρά τους ρίχνουμε στο γουοκ το ζωμό λαχανικών.
Στο μεταξύ, σ΄ ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε νερό να βράσει. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα noodles. Ανακατεύουμε λιγάκι και τα βγάζουμε αμέσως από τη φωτιά. (Τα noodles δεν χρειάζονται βράσιμο. Ίσα ίσα να τα χεματίσεισ στο νερό και είναι έτοιμα.)
Λίγο πριν εξατμιστεί εντελώς ο ζωμός στο wok, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος ρίχουμε τα noodles, αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε ξανά και σερβίρουμε!

© Cooking etc.

© Cooking etc.
περισσότερα >>