Πατατοσαλάτα με μυρωδικά

Εύκολη και εντυπωσιακή πατατοσαλάτα γεμάτη χρώματα και αρώματα.

© Cooking etc.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε καλά αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα ραπανάκια. Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο. Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια. Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα όλα τα υλικά. Για τη βινεγκρέτ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα ακριβώς πριν τη σερβίρουμε, όχι νωρίτερα.

Υλικά:  3 πατάτες μέτριες 1/4 ματσάκι μυρώνια 1/4 ματσάκι κάρδαμο 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 6-7 ντοματίνια 2-3 ραπανάκια 1 μικρή πράσινη πιπεριά Για τη βινεγκρέτ: 4 κ.σ. ελαιόλαδο ξύσμα μισού λεμονιού χυμό 1 λεμονιού 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι (ή συκόμελο ή πετιμέζι) αλάτι-πιπέρι