Αρωματική πράσινη σαλάτα

Γιατί η σαλάτα δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Με λίγη φαντασία μετατρέπεται σε ένα πιάτο πλήρες και γευστικό. Τις προάλλες στη λαϊκή πέτυχα φρέσκο κάρδαμο κι είπα να φτιάξω μια σαλάτα μαζί με άλλα μυρωδικά.
Πάμε για τα υλικά:               

© Cooking etc.

Υλικά:  1 ματσάκι ρόκα 1/3 ματσάκι κάρδαμο 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1/3 ματσάκι άνηθο 1 μεγάλο καρότο 2 κουταλιές ξινομυζήθρα Για τη βινεγκρέτ: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 1 1/2 κ.σ. μηλόξυδο 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι αλάτι-πιπέρι

Χοντροκόβουμε τη ρόκα, το κάρδαμο, τον μαϊντανό και τον άνηθο, τρίβουμε το καρότο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ξινομυζήθρα και ραντίζουμε με τη βινεγκρέτ.

Για τη βινεγκρετ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και την περιχύνουμε στη σαλάτα ακριβώς πριν τη σερβίρουμε, όχι νωρίτερα.